Bánh canh chả cá hẹ Phú Yên đậm đà hương vị quê hương

Bánh canh chả cá hẹ là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Trung. Cùng Nhà hàng Quá Ngon thử qua cách làm món ăn này theo phong cách ẩm thực của người Phú Yên nhé!
banh canh cha ca he phu yen 1

Nguyên liệu cần có cho món bánh canh chả cá hẹ cho khẩu phần 4 người

–          Bánh canh bột gạo: 0,5kg
–          Cá thu: 1 con
–          Hẹ
–          Giá
–          Chả cá chiên
–          Trứng cút
–          Gia vị gồm có: Mắm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, hành củ, dầu ăn, ớt bột

Cách làm bánh canh chả cá hẹ Phú Yên

Bước 1: Cá thu lóc thịt và xương. Thịt cá băm nhuyễn cùng với hành củ, muối, đường, tiêu sau đó vo thành viên. Còn xương cá thì dùng hầm với xương heo trong nửa tiếng để nấu nước lèo, nhớ cho 1 ít muối trong lúc hầm.
Bước 2: Sau nửa tiếng thì cho cá vo viên vào nấu tiếp trong 10 phút, nêm nếm gia vị gồm mắm, muối, đường, bột ngọt vừa ăn
Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, phi 1 ít hành củ băm nhuyễn và ớt bột để lấy màu, rồi đổ dầu vào nồi nước lèo
Bước 4: Trứng cút luộc chín bóc vỏ
Bước 5: Khi ăn thì trụn bánh canh và giá qua nước sôi rồi cho vào tô, cho tiếp vài lát chả cá, hẹ băm và trứng cút lên trên, sau đó múc nước lèo đổ ngập bánh, vậy là đã hoàn thành 1 tô bánh canh chả cá hẹ thơm ngon. Chúc các bạn thành công.
banh canh cha ca he phu yen 2
Theo Am Thuc Viet Nam