Cà tím kẹp thịt chiên giòn đầy hấp dẫn

Một chút biến tấu với cà tím quen thuộc đã mang lại cho bữa cơm cuối tuần một hương vị mới. Cà tím kẹp thịt chiên giòn thấm đẫm nước xốt tỏi sóng sánh, óng ả hấp dẫn người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hãy làm món ngon cuối tuần này cho gia đình thưởng thức nhé!

NGUYÊN LIỆU LÀM CÀ TÍM KẸP THỊT CHIÊN GIÒN

– 2 quả cà tím
– 1 quả trứng vịt
– 100g thịt lợn băm nhỏ
– 2 cây hành lá xắt nhỏ
– 1 ít gừng băm nhỏ
– Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu đen; 1 thìa cà phê muối; 3 thìa canh nước

Nguyên liệu làm xốt:

– 2 thìa canh bột mỳ; 1 thìa canh bột bắp; 1 thìa canh nước; 1 thìa canh xì dầu; 1 thìag cà phê muối; ½ quả trứng; 3 quả ớt băm nhuyễn; 1 thìa cà phê đường; 1/2 thìa canh dấm; 2 thìa cà phê rượu trắng; 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 cây hành lá xắt nhỏ; 1 thìa canh dầu mè.

CÁCH LÀM CÀ TÌM KẸP THỊT CHIÊN GIÒN

Bước 1:

Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần - Bước 1.
Trộn đều thịt, trứng, muối, gừng, hành lá với nhau trong một bát to rồi ướp chừng 5 phút cho thấm.

Bước 2:

Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần - Bước 2.
Cà tím rửa sạch cắt lát dày 2cm, tiếp đó lách mũi dao khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt 2/3 mà không cắt rời, chừa lại 1/3 lát dính nhau. Cắt xong miếng nào thả miếng đó vào chậu nước muối pha loãng cho cà khỏi thâm.
Nhồi thịt vào giữa hai lớp cà tím. Chỉ nhồi lượng thịt vừa đủ để miếng cà kẹp thịt không bị bung, vỡ.

Bước 3:

Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần - Bước 3.
Cho bột mỳ và bột bắp vào bát nhỏ, đập trứng vào rồi đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.
Nhúng từng lát cà tím kẹp thịt vào bát hỗn hợp này để bột bám đều thành lớp áo phủ ngoài.

Bước 4:

Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần - Bước 4.
Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng với lượng dầu đủ ngập mặt cà. Khi dầu sôi, lần lượt thả từng miếng cà tím kẹp thịt vào chiên lửa vừa. Khi lớp vỏ ngoài vàng đều, bạn lật chiên nốt mặt còn lại.
Sau khi miếng cà chiên đã vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 5:

Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần - Bước 5.1
Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt đã chuẩn bị vào một bát, trộn đều. Kế đó làm nóng một chiếc chảo khác, đổ hỗn hợp xốt vào đun sôi.
Khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của xốt thì trút cà tím chiên vào, đảo nhẹ. Chờ cho xốt sôi lại thì hạ nhỏ lửa và om thêm chừng vài phút cho cà chiên thấm vị.
Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần - Bước 5.2
Dùng đĩa sâu lòng, gắp cà tím kẹp thịt ra đĩa, rưới phần nước xốt còn lại lên trên mặt, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt.

THÀNH PHẨM

Cà tím kẹp thịt chiên giòn thấm đẫm nước xốt tỏi sóng sánh, óng ả hấp dẫn người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Miếng cà kẹp thịt giòn ngọt, thịt thơm vị gừng rất dễ chịu, lại được phủ một lớp xốt chua ngọt nên càng dễ ăn và đưa cơm.
Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần - Thành phẩm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cà tím kẹp thịt chiên giòn này nhé!
Theo Am Thuc Viet Nam