Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !

 Hướng dẫn cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng :
Mực xào dứa là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình mình. Cơ bản là vì cả nhà đều nghiền món ăn này, nên dần dà mình cũng đúc kết được 1 số bí kíp nho nhỏ để món ăn này thêm phần hấp dẫn. Cách làm món mực xào dứa không hề khó, nhưng làm thế nào để những miếng mực trắng tinh, không bị thâm đỏ, dứa giòn giòn nổi bật vị chua ngọt không bị nát cũng cần đến những bí kíp nho nhỏ mà mình chia sẻ trong bài viết sau đây đó. Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian thui là cả nhà đã có ngay đĩa mực xào dứa thơm nức, nóng hổi ý, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Ảnh minh họa 2 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Mực tươi: 600 gram
  • Dứa chín vừa: 1 quả
  • Hành hoa, cần tây, ớt sừng, tỏi, gừng tươi
  • Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu
Phần thực hiện:
  • Bước 1: Để có 1 đĩa mực xào dứa thơm ngon, thịt mực ngọt không bị tanh thì bí quyết đầu tiên là phải mua được mẻ mực tươi ngon, mực càng tươi thì món ăn càng ngon mẹ ạ. Chọn mực tươi cũng đơn giản thôi, mẹ nên chọn những con mực phần túi mực không bị vỡ nát, đầu mực dính chắc vào thân mực là mực tươi. Thêm nữa, mực ngon là những con mực dày mình thì thịt mới đậm đà và chắc. Thông thường khi mua ngoài hàng, mình thường nhờ chị bán hàng sơ chế giúp, nhưng họ chỉ làm sạch 1 phần thôi. Còn khi mua về, mẹ thêm làm thêm 1 số bước để khử bớt mùi tanh của mực bằng cách: sau khi rửa sach, cho vài giọt dầu mè lên mình mực để khử bớt mùi tanh. Hoặc còn có 1 cách khác là đem ướp mực với đường chừng 5 phút rùi rửa sạch lại bằng nước sạch và để ráo. Để tạo hình đẹp mắt cho miếng mực khi xào, mình thường thái khoanh tròn rùi xẻ những đường dọc xung quanh, khi xào miếng mực sẽ nở tung tạo thành những bông hoa xinh xắn. 
Ảnh minh họa 3 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Đun sôi 1 nồi nước, thả vào trong nồi 1 nhánh gừng tươi đập dập, đợi nước sôi thì nhanh tay cho mực vào trần qua nước sôi chừng 1 phút, bước này sẽ giúp miếng mực được trắng trẻo, giòn ngon, khi xào mực không bị ra nước.
Ảnh minh họa 4 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
  • Bước 2: Các nguyên liệu còn lại mẹ đem sơ chế như sau: dứa nên chọn quả ương ương, không nên chín quá sẽ bị quá ngọt, cũng không nên xanh quá, quả dứa ương sẽ tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt rất ngon. Khi mua ngoài hàng, các mẹ có thể nhờ người bán hàng gọt vỏ, lúc về chỉ cần rửa lại qua nước muối loãng và thái miếng mỏng vừa ăn
Ảnh minh họa 5 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Ớt sừng đem cắt xéo, bỏ bớt hạt. Hành hoa cần tây sơ chế rửa sạch, cắt khúc dài chừng 4cm.
Ảnh minh họa 6 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
  • Bước 3: Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào chảo 3 thìa con dầu ăn, dầu sôi các mẹ cho tỏi bằm vào phi thơm
Ảnh minh họa 7 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Khi tỏi đã phi thơm lừng, các mẹ nhanh tay cho phần mực đã trần qua nước sôi vào chảo. Lưu ý là trong quá trình xào phải để lửa lớn (mục đích là để mực không bị ra nước mới giòn ngon được), và đảo đều tay để mực được chín đều. Thêm vào trong chảo 3 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu, đảo đều đến, đảo trên lửa to đến khi mực xém vàng thì trút riêng ra đĩa.
Ảnh minh họa 8 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
  • Bước 4: Vẫn chiếc chảo đó, cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi thì thêm dứa cắt lát vào xào chín tới
Ảnh minh họa 9 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Tiếp đó, thêm mực vào xào với dứa, nêm thêm chút hạt nêm, đảo đều cho gia vị ngấm rùi nếm thử, nếu nhạt các mẹ có thể nêm thêm cho vừa miệng. 
Ảnh minh họa 10 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Cuối cùng, các mẹ chỉ việc cho hành hoa, cần tây, ớt sừng thái lát, vào đảo đều khoảng 1 phút là món ăn đã hoàn thành rùi. 
Ảnh minh họa 11 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Cho món mực xào dứa ra đĩa to, dùng nóng với cơm trắng ngon tuyệt. Những miếng mực vừa trắng vừa giòn, miếng thịt giữ được vị ngọt ngào quyện cùng hương vị của dứa quả thật hòa hợp và quyến rũ vô cùng. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món mực xào dứa cực kỳ hao cơm này vào bữa cơm gia đỉnh nhỉ? Món này mà có chút bia nhắm cùng thì cũng ngon đáo để ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 12 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Ảnh minh họa 13 - Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Một số điều cần lưu ý:
  1. Để có đĩa mực xào dứa thơm ngon, mẹ phải chọn mực tươi và dày mình. Cách chọn mực tươi mình đã chia sẻ trong bài viết.
  2. Để khử mùi tanh của mực, mẹ có thể cho vài giọt dầu mè lên trên hoặc ướp với đường chừng 5 phút rùi rửa sạch lại bằng nước sạch.
  3. Trước khi xào mực, mẹ nhớ trần qua mực với nước sôi. Bước này giúp mực được giòn, trắng trẻo và khi xào mực không bị ra nước.
  4. Khi xào mực, mẹ xào trên lửa to, đảo đều tay. Món mực xào dứa đặc biệt phải dùng nóng mới ngon nhé.
Theo Am Thuc Viet Nam