Cách làm mứt bí đao ngon ngọt lạ miệng cho cả nhà thưởng thức

Cách làm mứt bí đao ngon ngọt mứt bí đao vào những ngày Tết rất được mọi người yêu thích. Có nhiều loại mứt khác nhau trong những ngày Tết như: mứt khoai lang, mứt tắt, mứt mãng cầu,… rất đa dạng vaf phong phú. Mứt bí đao cũng có vị ngon của nó ăn vào giòn giòn lạnh lạnh rất ngon nhưng không ngọt gắt như những loại mứt khác.
với những cách làm mứt bí đao khác một chút vì mứt bí ngoài có màu trắng. Còn mứt bí đao mag wiinauan.com sắp giới thiệu vị thì giống có khi ngon hơn nhưng đặc biệt là giữa được màu xanh tươi mát rất đẹp mắt. Dưới đây là công thức làm mứt bí đao ngon mà wikinauan.com chia sẻ với các bạn, thử làm nhé.
Cách làm mứt bí đao ngon ngọt lạ miệng cho cả nhà thưởng thức phần 1

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

  • + Bí đao: chọn trái già khoảng 5kg.
  • + Nước vôi trong: 5 lít.
  • + Phèn chua: 15g.
  • + Đường: 2kg (1kg bí cần 750g đường).

Các bước làm mứt bí đao

Bước 1: Gọt bí

  • Đầu tiên ta lấy bí gọt vỏ sau đó nạo sạch ruột và hạt rồi lấy phần thịt bí cắt thành từng khúc dài khoảng 5 đến 7cm với đường kính khoảng bằng đầu chiếc đũa là được.

Bước 2: Ngâm bí trong vôi

  • Tiếp theo ta ngâm bí vào nước vôi trong khoảng 6 đến 8h, nếu kỹ hơn thì ngâm qua đêm, nhưng nhớ là lượng nước vôi ngập mặt bí đao, vì nước vôi sẽ làm cho mứt bí xanh giòn rụm, ăn sẽ ngon hơn nhiều.
  • Sau đó ta vớt bí đao xanh ra cái thau và rửa nhiều lần với nước sạch rồi trãi đều bí đao ra rổ để cho ráo nước.

Bước 3: Đun đường phèn

  • Bước kế tiếp ta cho khoảng chừng 5gr đường phèn chua vào hòa lẫn với 1.5 lít nước sau đó bắc nồi lên bếp rồi đun sôi, sau đó thả bí vào chần sơ qua cho đến khi bí đao có độ trong nhất định, rồi đổ bí ra cái rổ rồi xả với nước lạnh.
  • Nhớ là để bí ra chỗ thoáng, có chút gió càng tốt để cho bí khô nhanh.
  • Để thực hiện thành công cách làm mứt bí xanh, nghĩa là bí có màu xanh thì khi cắt bí ta chỉ lấy phần cùi màu xanh của bí và bỏ hết phần cái cùi màu trắng, cho tới khi làm xong thì mứt bí sẽ hóa thành màu xanh theo như mong muốn của chúng ta.

Bước 4: Ướp bí rồi sấy khô bí

  • Tiếp theo ta ướp đường với bí theo tỉ lệ 750g đường với 1kg bí. Nhớ là ướp chúng từ 3 đến 4h để cho đường tan ra, và lâu lâu các bạn đảo đều hoặc xóc nó lên để cho bí ngấm hết đường.
  • Sau đó ta trút bí vào cái chảo rộng và sâu lòng để làm nó khô nước. Và chú ý đun thật nhỏ lửa để nước khô một cách từ từ rồi đảo đều để đường tan hết mà không bị vón cục.
  • Khi mà nước đường gần cạn hết thì nhớ là đảo đều tay và nhỏ thêm 1 chút nước hoa bưởi để làm cho mứt bí có mùi thơm của bưởi.
  • Sau đó thì đảo nhanh tay cho đến khi đường kết tinh lại thì bắc chảo xuống liền, và tiếp tục đảo đều tay cho đường khô trắng lại, còn nếu đường vẫn hơi ướt thì ta bắc chảo lên bếp lần nữa rồi đảo cho đến khi đường khô không còn ướt thì bắc xuống bếp.
Đây sẽ là món mứt bí ngon nhất mà các bạn từng ăn đấy, không những ngon mà màu sắc lại đẹp nữa chứ. Các bạn bảo quản thành phẩm này bằng cách bỏ trong một các=i hộp hoặc bịt nilon trong để trong ngăn mát tủ lạnh hay để nơi thoáng mát để giữ được lâu hơn. Wikinauan.com chúc các bạn thực hiện món mứt này thành công nhé.
Theo Am Thuc Viet Nam