Kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo
Khẩu phần: 2 người

Thực hiện: 45 phút
Nguyên liệu:

1 cây cải thảo to
1 củ cà rốt
3 trái ớt sừng
1/4 chén ớt bột, 1/4 chén đường, 1/2 chén nước mắm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối
Thực hiện:
Cải thảo nhặt bỏ lá sâu, xắt làm tư. Ngâm cải thảo trong nước muối nhạt khoảng 1 giờ đồng hồ để cải thảo mềm, sau đó vớt ra để thật ráo. Cà rốt xắt sợi. Ớt sừng băm nhỏ
Trộn ớt bột, đường, nước mắm, tỏi băm, muối lại với nhau cho đều vị mặn, ngọt
Lấy bao tay phết hỗn hợp xốt đều lên cải thảo. Cho cải thảo, cà rốt, ớt băm vào trong hũ thủy tinh, cho hỗn hợp nước trộn còn lại vào, ngâm trong khoảng 2 ngày là dùng được. Khi ăn lấy cải thảo ra xắt miếng vừa ăn.
Mách nhỏ: nhớ ngâm cải thảo trong nước muối loãng để cải thảo mềm ra rồi mới vớt ra để thật ráo hoặc có thể vắt nhẹ để cải thảo không bị ra nước
Theo Am Thuc Viet Nam