Lạ miệng với gỏi cổ hũ dừa tôm thịt

Gỏi cổ hũ dừa tôm thịt là một món ăn khá lạ với nhiều gia đình nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Món gỏi với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, tôm thịt tươi rói cùng cổ hũ dừa giòn sẫn sật, nước gỏi có vị đậm đà sẽ đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Lạ miệng với gỏi cổ hũ dừa tôm thịt

Bởi Ms. Ăn uống26/06/2017
Lạ miệng với gỏi cổ hũ dừa tôm thịt

Nguyên liệu:

  • Cổ hũ dừa - 200 gr
  • Thịt ba chỉ - 100 gr
  • Tôm - 100 gr
  • Dưa leo - 1 trái
  • Cà rốt - 1 củ
  • Hành tây - 1/2 củ
  • Rau ăn kèm - rau răm, rau mùi
  • Đậu phộng - 100 gr
  • Tỏi - 2 - 3 nhánh
  • Ớt - vài quả
  • Hành tím - 3 - 4 củ
  • Gia vị - nước mắm, muối, đường, dấm, dầu ăn

Hướng dẫn:

Cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 1
Bước 1: 
Cổ hũ dừa các bạn nên chọn phần non, bỏ phần già, thái lát mỏng ngâm trong nước lạnh. Sau đó các bạn rửa sạch lại, để ráo nước.
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 2
Bước 2:
Thịt heo mua về các bạn đem rửa sạch, luộc chín với chút gia vị, sau đó thái lát mỏng. Các bạn có thể cho thêm củ hành tím nướng, vài cái nấm hương khi luộc thịt để món thịt được thơm ngon, không có mùi hôi.
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 3
Tôm mua về các bạn cắt bớt râu rồi đem rửa với một chút rượu để khử mùi tanh, sau đó các bạn rửa lại tôm sạch với nước rồi đem luộc chín, bóc vỏ, chú ý chừa lại phần đuôi cho đẹp.
Bước 3: 
Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm với dấm đường cho khỏi hăng mà vẫn giữ được độ giòn của hành tây.
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 4
Bước 4: 
Dưa leo mua về các bạn rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước rồi bổ đôi, cắt lát chéo.
Cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 5
Rau răm, rau mùi các bạn bỏ rễ, gốc già, lấy phần non rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 5:  
Đậu phộng các bạn rang chín, bóc vỏ, giã giập.
Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ.
Ớt các bạn rửa sạch, xắt lát.
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 6
Chanh các bạn cắt miếng, vắt lấy nước cốt.
Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi thái lát, phi thơm.
Bước 6:  
Pha nước chấm trộn gỏi: trong một cái bát nhỏ, các bạn cho 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi bằm, ớt. Chú ý có thể tuỳ chỉnh tỷ lệ theo loại nước mắm và khẩu vị của bạn. Sau đó, các bạn khuấy đêu cho đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 7: 
Tiếp theo, các bạn cho các nguyên liệu cổ hũ dừa, cà rốt, dưa leo, hành trắng vào một cái tô lớn. Dưới từ từ 2/3 chỗ nước trộn gỏi trên vào trộn đều, để khoảng 5 phút cho ngấm. Sau đó các bạn cho tôm, thịt và chỗ nước trộn gỏi còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng.
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 7
Bước 8: 
Cuối cùng, các bạn cho gỏi ra đĩa, rắc chút rau thơm xắt nhỏ, lạc rang, hành phi lên trên là được.
cách làm gỏi cổ hũ dừa tôm thịt 8
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi lạ miệng này nhé!
Những lưu ý để có món gỏi cổ hũ dừa tôm thịt tươi ngon
Cách chọn tôm tươi ngon:
Kiểm tra phần đuôi tôm
Để xác định độ tươi của tôm, các bạn hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.
Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt
Các bạn không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
Chân tôm
Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
Theo Am Thuc Viet Nam