Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát

Món thịt ba chỉ cuốn dưa chuột có vị ngọt mềm của thịt luộc, đậm đà của mắm, xen lẫn trong đó từng miếng dưa chuột giòn, ngọt đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn.
Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 1

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ cuốn dưa chuột

Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món thịt ba chỉ cuốn dưa chuột:

– 1kg thịt ba chỉ
– 2 củ tỏi
– 1 nhánh gừng
– 1 củ hành tím
– 2 quả dưa chuột
– Vừng rang vàng
– 1 thìa canh giấm gạo
– 2 thìa canh nước dùng
– 1 thìa canh xì dầu
– 1 thìa cà phê dầu vừng
– 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 thìa canh sốt ớt)
– Gia vị: bột canh, đường.

Cách làm thịt ba chỉ cuốn dưa chuột

Bước 1:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 2
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 3
Cho tỏi vào cối, thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu.
Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 4
Nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn tung tóe).

Bước 3:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 5
Nghiền xong, bạn cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào trộn đều, rồi rắc vừng rang vàng lên.

Bước 4:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 6
Đun sôi nồi nước cùng vài nhánh gừng, hành lá và 1 thìa canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm giữ cho màu thịt được trắng)

Bước 5:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 7
Thả thịt vào, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín.

Bước 6:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 8
Vớt thịt ra, ngâm vào 1 bát nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 9
Cắt thịt ba chỉ thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.

Bước 8:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 10
Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.

Bước 9:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 11
Gập đôi từng miếng thịt, xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột thái sợi vào bên trong.

Bước 10:

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 12
Xếp rau thơm vào tâm hình tròn cho đẹp.
Cuối cùng rưới hỗn hợp nước chấm làm ở bước 3 lên trên mặt và thưởng thức.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ cuốn dưa chuột giòn ngọt thơm mát 13
Món thịt ba chỉ cuốn dưa chuột có vị đậm đà của mắm, thịt luộc ngọt mềm, xen lẫn từng miếng dưa chuột giòn, ngọt mang lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Am Thuc Viet Nam