Tôm sốt cay

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 45 phút
Nguyên liệu:
10 con tôm sú
1 lòng trắng trứng gà
90g bột bắp
100ml nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, dầu ăn
Nước sốt: 2 thìa súp tương ớt, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, 60ml nước sốt cà chua
Thực hiện:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở giữa sống lưng tôm. Hòa tan bột bắp vào nước rồi cho vào hộp kín, để vào tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó lấy ra, bỏ phần nước trong ở trên
Cho lòng trắng trứng và 30ml dầu ăn vào trộn với phần bột bắp lắng phía dưới. Sau đó cho tôm vào hỗn hợp bột vừa trộn, khuấy đều. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tôm nhúng bột vào chiên chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu
Trộn đều nước sốt cà chua, tương ớt, đường và hạt nêm vào một chén nhỏ. Làm nóng chảo khác với chút dầu ăn, cho tỏi, gừng vào phi thơm. Sau đó cho nước sốt cà chua vào đun sôi rồi đổ phần bột bắp nhúng tôm còn lại vào đun cùng cho sốt sánh lại, nêm vừa ăn
Tiếp đến cho tôm đã chiên vào hỗn hợp sốt đảo đều, để sốt ngấm đều là được. Dọn tôm ra đĩa, trang trí xà lách bên cạnh. Dùng kèm với cơm trắng rất ngon.
Mách nhỏ: Khi cho tôm vào nhớ để lửa vừa, không quá lớn để tôm ngấm đều gia vị, không bị cháy khét.
Theo Am Thuc Viet Nam