Cách Làm Món Giá Đỗ Xào Thịt Ba Chỉ Không Ngấy Mà Cực Ngon Miệng

Giá đỗ là một loại rau được làm từ đỗ xanh. Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cùng các loại vitamin rất phong phú. Từ giá đỗ ta có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon. Hôm nay webanngon sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món giá đỗ xào thịt ba chỉ nha. Tuy đây chỉ là một món đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng chút nào đâu đấy.

Nguyên liệu cần có để làm món giá đỗ xào thịt ba chỉ gồm có :

  • Giá đỗ : 300g.
  • Thịt ba chỉ heo : 300g. Nên chọn miếng ba chỉ ít mỡ thôi và nhiều nạc 1 chút sẽ ngon hơn. Nếu nhiều mỡ quá sẽ bị ngấy còn toàn thịt nạc thì sẽ bị khô.
  • Hẹ : 50g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu một tí cho thơm.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Ớt sừng : 1 quả.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Dầu ăn : 6 thìa canh đầy.

Cách làm món giá đỗ xào thịt ba chỉ cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Thịt ba chỉ heo mua về bạn trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi rồi thì rửa sạch. Sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt ba chỉ vào tô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, hành tím + ớt bằm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt vì thịt sẽ ngấm gia vị và đậm đà hơn.
Hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc. Hẹ cắt ngắn cỡ chừng ngón tay cái.
Giá đỗ rửa sạch rồi cho vào rổ để cho ráo nước.   Nên mua loại giá đỗ tự làm hoặc tự làm để ăn thì sẽ béo, thơm và ngon hơn. Vì giá đỗ hiện nay người ta làm có cho nhiều thuốc sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
  • bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm và ớt khô vào phi thơm lên. Cho hết thịt ba chỉ vào đảo đều cho thịt chín thì cho giá đỗ  vào xào. Thấy Giá đỗ chín thì bạn nêm gia vị : hạt nêm, dầu hào, muối, bột canh. Nếm xem thử đã vừa ăn chưa nếu rồi thì bạn cho hẹ vào, đảo vài cái nữa thì tắt bếp. Nên xào thịt heo chín trước rồi mới bỏ giá đỗ vào nha vì giá đỗ rất nhanh chín.
  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn múc giá và thịt ra dĩa. Rắc lên chút hành ngò và tiêu xay lên trên cho thơm. Ăn ngay khi nóng và dùng kèm cơm trắng rất tuyệt đấy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món giá đỗ xào thịt ba chỉ cực ngon này rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha !
Theo Am Thuc Viet Nam