Cách Làm Món Phở Cuốn Thịt Gà Thanh Mát Cho Bữa Trưa Nóng Bức

Phở cuốn là 1 món ăn vặt vô cùng quen thuộc và không thể bỏ qua khi đến xứ Hà Thành. Tuy nhiên thông thường người ta thường cuốn phở cùng thịt bò. vậy thì tại sao bạn lại không thử đổi sang thịt gà nhỉ. Chắc chắn món phở cuốn hàng ngày sẽ trở nên lạ và hấp dẫn cả nhà bạn hơn rất nhiều đó. Cùng Webanngon vào bếp thực hiện món phở cuốn thịt gà siêu ngon này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món phở cuốn thịt gà gồm có :

  • Bánh phở nguyên miếng không cắt : 1kg. Nếu nhiều quá ăn không hết thì bạn bớt lại nha.
  • Thịt lườn gà ta : 300g. Nên chọn gà ta sẽ ngon hơn vì gà công nghiệp thường bở và không dai bằng.
  • Hành tây : 1 củ lớn.
  • Cà rốt : 1 củ nhỏ.
  • Đu đủ xanh : 1/4 quả.
  • Rau mùi : 50g.
  • Xà lách : 1 xâu.
  • Kinh giới : 50g.
  • Hành khô : 4 – 5 củ.
  • Tỏi : 3 – 4 tép.
  • Gừng : 1 nhánh nhỏ.
  • Chanh : 1 quả. Có thể thay bằng 2 thìa cà phê dấm gạo.
  • Ớt tươi : 1 – 2 quả.
  • Gia vị : nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối i ốt, đường kính trắng, tiêu xay, dầu hào, xì dầu,…
  • Dầu ăn.

Cách làm món phở cuốn thịt gà cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Lườn gà mua về bạn trụng qua nước sôi với xíu muối cho sạch. sau đó vớt ra rửa cho thật sạch thì cho vào nồi luộc chín cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm và vài củ hành tím lột vỏ đập dập cho thơm. Gà chín bạn gắp ra nhúng vào thau nước đá lạnh cho phần thịt được săn lại, giòn và dai hơn thì lấy giấy thấm cho khô bớt nước. Thái thịt gà thành các miếng mỏng, dài vừa ăn.
Cà rốt, đu đủ, hành tây xanh gọt vỏ, thái miếng mỏng. Các loại rau sống : xà lách, rau mùi, kinh giới nhặt bỏ các lá sâu rồi rửa sạch. Đem ngâm vào thau nước có pha chút muối loãng khoảngr 5 – 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước. 
Hành tím bằm nhỏ. Rau hành ngò nhặt sạch thái khúc ngắn cỡ 1 cm.
  • Bước 2 : Chế biến :
Pha nước chấm : 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa dấm, tỏi ớt bằm trộn đều. Sau đó cho cà rốt, đu đủ vào ngâm cùng mắm để ăn kèm với phở cuốn.  
Trải 1 miếng bánh phở lên đĩa hoặc khay, cho rau xà lách, thịt gà dải đều trên bề mặt và 1 vài cọng rau mùi rồi nhẹ nhàng cuốn chặt để thịt không bị rơi ra và miếng bánh phở không bị rách. Khi cuốn bánh phở nên để mặt bóng ra ngoài để món phở cuốn trông đẹp mắt hơn. Cuốn lần lượt cho đến hết thịt và bánh.
  • bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn xếp các cuốn phở ra đĩa. Bạn có thể để nguyên miếng phở cuốn hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn. Chấm kèm với nước chấm đã được pha ở bước trên là số dách luôn đó.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món phở cuốn thịt gà siêu ngon này rồi đấy. Rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo Am Thuc Viet Nam