Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất

Những miếng xôi nóng hổi với nhân thịt bằm, mộc nhĩ được chiên giòn béo ngậy, cực ngon khi đã thưởng thức mà lại làm cực dễ luôn đó!

Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất

Bởi Ms. Ăn uống15/09/2017
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 300g -
  • Mộc nhĩ: 3 cái -
  • Nấm hương: 4 cái -
  • Thịt băm: 100g -
  • Cà rốt: ½ củ -
  • Đậu: 2-3 quả -
  • Ngô ngọt: ½ bắp -
  • Nghệ: 1 thìa cà phê -
  • Hành khô: 1 củ -
  • Gia vị: Bột nêm, bột canh, dầu ăn. -

Hướng dẫn:

Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Bước 1: Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm hoặc ngâm 6-8h cùng chút nghệ để tạo màu.
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Bước 2: Xóc gạo nếp với chút xíu muối. Cho gạo nếp vào xửng hoặc vào trõ xôi rồi hấp đến khi xôi chín mềm (nên đồ xôi 2 lần để xôi mềm dẻo).
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Bước 3: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ chân rửa sạch thái sợi, cà rốt gọt vỏ rửa cùng đậu và thái hạt lựu.
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Bước 4: Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào, tiếp đến cho ngô ngọt, cà rốt, đậu vào xào cùng, nêm 1 chút xíu gia vị.
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Bước 5: Ở một chảo khác thêm chút dầu ăn cùng hành băm cho thịt vào xào cùng, nêm chút mắm ngon sau đó cho vào hỗn hợp rau củ trộn đều rồi bỏ ra đĩa.
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Bước 6: Xôi chín dải xôi lên lớp giấy nến hoặc màng bọc dàn mỏng xôi rồi đặt phần nhân lên giữa cuộn tròn lại.
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Bước 7: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn vào đợi nóng già rồi cho xôi vào chiên vàng giòn các mặt. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu. Gắp xôi chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngấtCách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Xếp xôi chiên giòn lên đĩa khi ăn chấm kèm tương ớt nhé.
Cách làm xôi chiên nhân thịt giòn thơm ngây ngất
Chúc các bạn thành công!
Theo Am Thuc Viet Nam