Hướng dẫn làm bánh nướng nhân sữa dừa ngọt thơm

Bánh nướng nhân sữa dừa với vỏ bánh có màu vàng nâu bóng đẹp mắt, khi thưởng thức thấy vỏ bánh mềm, mang đậm hương thơm đặc trưng ăn hòa quyện với nhân sữa dừa bùi bùi, béo ngậy, có vị ngọt vừa phải đem đến cho bạn cảm giác ngon tuyệt khi thưởng thức.

Hướng dẫn làm bánh nướng nhân sữa dừa ngọt thơm

Bởi Ms. Ăn uống19/09/2017
Hướng dẫn làm bánh nướng nhân sữa dừa ngọt thơm

Nguyên liệu:

  • Bột mỳ đa dụng - 300 gr
  • Nước đường bánh nướng - 200 gr
  • Bột bánh dẻo - 100 gr
  • Rượu mai quế lộ - 80 ml
  • Lòng đỏ trứng gà - 1 cái
  • Bơ đậu phộng - 20 gr
  • Dừa tươi nạo sợi - 200 gr
  • Sữa đặc - 3 vỉ nhỏ

Hướng dẫn:

Bước 1: Thực hiện phần vỏ bánh
- Trước tiên, các bạn cho 200g nước đường bánh nướng vào âu, thêm 50g dầu ăn, 2 thìa cà phê rượu mai quế lộ, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng, 1/4 thìa cà phê baking soda rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 1
- Tiếp theo, các bạn rây mịn bột mỳ rồi cho vào âu nước đường, trộn đều để bột mịn, mềm, nhuyễn rồi để bột nghỉ 30 - 45 phút.
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 2
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 3
- Sau đó, các bạn chia bột thành các phần bằng nhau theo tỉ lệ 2 nhân 1 vỏ.
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 4
Bước 2: Thực hiện phần nhân
- Dừa mua về các bạn đem nạo nhỏ. Sau đó, các bạn cho dừa nạo vào đun sôi, để ráo nước. Tiếp theo, các bạn ướp dừa với sữa đặc, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà cho ngọt ít hay nhiều.
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 5
- Các bạn ướp khoảng vài tiếng rồi cho lên bếp sên nhỏ lửa.
-Trước tiên, các bạn đổ một ít nước cốt dừa lên bếp, đun sôi rồi cho hỗn hợp dừa ở trên vào đảo đều. Khi thấy dừa trong, dính đũa thì các bạn cho nước bột nếp đã hòa vào. Tiếp tục đảo đều tay, đến khi nhân dừa dẻo, thơm là được.  Sau đó, các bạn cho thêm vừng trắng đã rang chín vào đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi nhân dừa đã nguội thì các bạn dùng bao tay nắm nhân dừa thành các nắm nhỏ bằng nhau theo tỉ lệ 2 nhân 1 vỏ.
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 6
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 7
- Cuối cùng, các bạn ấn dẹt bột, cho nhân vào giữa rồi viên lại thành từng viên tròn. Cho vào khuôn, ấn và miết mạnh để tạo hình cho bánh thật sắc nét.
cách làm bánh nướng nhân sữa dừa 8
Bước 3: Nướng bánh
- Trước tiên, các bạn bật sẵn lò nướng khoảng 10 phút ở 180 độ C trước khi nướng.
-Sau đó, các bạn cho bánh vào khay nướng lót giấy nến rồi cho vào lò nướng lần 1 trong thời gian 10 phút, sau đó các bạn lấy bánh ra, xịt nước, để nguội rồi quét mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng, chút dầu mè, rượu mai quế lộ.
- Khi phết mặt bánh xong thì các bạn cho bánh vào nướng lần 2 tương tự lần 1. Cuối cùng, các bạn nướng bánh thêm một lần nữa tương tự là xong.
- Đợi bánh thật nguội rồi thì các bạn cho bánh vào hộp, đóng kín.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món bánh nướng nhân sữa dừa thơm ngon
Bánh để sau nướng từ 2 đến 3 hôm xuống màu rất đẹp, ăn thơm, mềm.
Cách pha hỗn hợp phết mặt bánh:
Sự thật là có rất nhiều bánh làm ra đẹp, mà sau khi phết mặt xong thì… hỏng hết cả bánh. Phết mặt sai dễ dẫn đến việc mất vân bánh, có bong bóng trên mặt bánh. Ngoài ra, phết mặt bánh sai còn làm cho bánh bị ướt mặt, không bảo quản được lâu vì dễ bị mốc. Ngược lại, phết mặt bánh chuẩn sẽ giúp bánh có màu nâu vàng, bóng đẹp. Mặt bánh khô nhưng vẫn bóng, không hề bị mất vân. Công thức phết mặt bánh các bạn nên sử dụng là: 1 lòng đỏ + ½ lòng trắng + 3 giọt dầu mè + 3 giọt hắc xì dầu + ½ teaspoon nước + ½ teaspoon nước đường bánh nướng. Lưu ý, vì trong công thức có trứng nên phải lọc qua rây mắt nhỏ để lược bỏ hoàn toàn cặn bạn nhé!
Theo Am Thuc Viet Nam