Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Dâu Tây Chua Chua Hấp Dẫn

Cốt bánh mềm, mịn, tan trong miệng. Từng miếng dâu tây tươi giòn giòn, mứt dâu chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ là 1 loại bánh đáng để thử lắm đấy. Cùng thực hiện món bánh bông lan cuộn dâu tây với Webanngon nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh bông lan cuộn dâu tây gồm có :

  • 3 quả trứng gà công nghiệp.
  • 40g bột ngô.
  • 40g bột mì đa dụng.
  • 20g dầu ăn.
  • 20g sữa tươi.
  • 100g đường
  • 1/2 thìa cà phê cream of tartar ( có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh )
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 20g bơ dùng để chống dính khuôn
  • 1 tờ giấy nến
  • Dâu tây :  5 – 6 quả.
  • Mứt dâu đóng hộp : 1 hũ nhỏ.
  • 1 khuôn chữ nhật kích thước 20 cm x 30 cm
  • Màng bọc thực phẩm.

Cách làm món bánh bông lan cuộn dâu cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Làm phần cốt bánh
Lòng đỏ trứng đánh với đường chừng 30 giây cho tan đường. Sau đó cho sữa ,dầu ăn và vanila vào. Khuấy đều. Để qua 1 bên rồi rây hết tất cả các loại bột mì và bột bắp cho vào tô, trộn đều cho các loại bột hòa quyện lại với nhau. Cho phần bột đã rây mịn vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng. Chia làm 3 lần rồi cho lần lượt vào trộn đều. Ta thu được 1 hỗn hợp sệt sệt sao cho nhấc phới đánh trứng lên thấy bột chảy thành dòng như ruy băng là được. 

Cho lòng trắng trứng vào âu, để máy đánh trứng ở mức thấp nhất đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho tí muối và cream of tartar vào. Đánh đến khi bọt khí mịn như bọt xà phòng thì cho đường vào đánh ở mức cao nhất đến khi trứng đặc lại, có vân hiện ra, nhấc que đánh trứng thấy chóp ngoặt qua một bên và úp âu lại không đổ là đạt.
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng bột và lòng đỏ. Quậy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Rồi cho ngược lại vào tô lòng trắng trứng. Lấy phới trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật Fold.  

Cắt giấy nến lót vào đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào. Gõ nhẹ xuống mặt bàn vài cái cho vỡ bớt bọt khí. Cho khuôn  vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 35 – 40 phút. Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, úp bánh xuống rack, nhấc khuôn ra và lột bỏ giấy nến.
  • Bước 2 : Sơ chế dâu tây và cuộn bánh :
Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo nước. Cắt dâu tây làm đôi cho vào dĩa. Nếu thích tự làm mứt thì tăng thêm lượng dâu. Cho dâu vào nồi cùng với đường kính rồi rim với lửa thật nhỏ.
Cho mứt dâu lên mặt bánh. lấy thìa quết đều sao cho mứt phủ kín hết mặt. lấy dâu tây đã cắt đôi vào 1 góc bánh. Cuộn tròn bánh lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh và xoắn 2 đầu lại như hình viên kẹo. Để im như vậy khoảng 30 phút để định hình cho bánh. Khi bánh đã giữ được hình dạng thì bạn gỡ phần màng bọc thực phẩm đi. Sau đó bạn lấy dao sắc cắt bánh thành từng lát mỏng và thưởng thức nhé.
  • Bước 3 : Bảo quản :
Nếu bánh ăn không hết bạn cho vào hộp kín rồi bỏ vô tủ lạnh ăn dần nha. bánh bảo quản được khoảng 2 – 3 ngày đấy.
Chúc các bạn thành công !
Theo Am Thuc Viet Nam