Cách Làm Mì Trứng Rau Củ Tươi Vừa Ngon Lại An Toàn Cho Cả Nhà

Mì luôn là thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống của người Việt Nam ta. Bởi mì rất ngon lại tiện cho những người bận rộn không có thời gian để chuẩn bị cho bữa ăn của mình. Tuy nhiên có rất nhiều người rất lo lắng về vấn đề vệ sinh thưc phẩm của mì gói ngoài thị trường. Vậy thì tại sao lại không thử làm nó ngay tại nhà nhỉ. Rất đơn giản, chỉ cần có bột mì và trứng thôi là bạn đã có thể tự làm ra tô mì vừa ngon lại an toàn rồi đấy. Bên cạnh đó ta còn có thể tạo màu sắc cho mì bằng nước ép rau củ nữa. Rất tốt cho các bé lười ăn rau cực kì. Hãy theo Webanngon cùng vào bếp thực hiện ngay món mì trứng rau củ tươi ngon tuyệt này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món mì trứng rau củ tươi gồm :

  • Bột mì đa dụng : 300g. Nếu có thể bạn nên mua loại bột mì để làm bánh mì ( số 13 ) để sợi mì được dai và ngon hơn.
  • Trứng gà công nghiệp : 3 quả.
  • Nước lọc hoặc sữa tươi không đường : 1 chén con ăn cơm nhỏ.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê đầy.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.
  • Cà rốt : 2 củ nhỏ.
  • Rau bi na : 1 bó nhỏ.
  • Củ dền đỏ : 1 củ.
  • Bột nghệ :  1 thìa cà phê.
  • Mè đen : 50g.
  • Bột năng : 30g. Dùng để áo bột ngoài cho mì không bị dính.

Cách làm món mì trứng rau củ tươi rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cho vào máy ép lấy nước.    


Rau bi na nhặt sạch, cho vào máy xay sinh tố xay mịn rồi lọc bỏ xác đi.  

Củ dền đỏ ép lấy nước cốt.

Mè đen rang chín, cho vào cối xay tiêu xay mịn thành bột.  

  • Bước 2 : Nhồi bột :
Rây bột mì cho mịn và cho vào 1 cái âu to, Khoét 1 lỗ ở giữa bột thành hình miệng giếng. Đánh trứng, nước lọc hoặc sữa tươi, muối và dầu cho tan và hòa quyện đều vào với nhau. Đổ vào giữa lỗ bột mì, dùng thìa trộn nhẹ cho bột quyện vào với hỗn hợp trứng. Nhào bột thật kỹ để tạo thành một khối bột thật dẻo và mịn,  không còn dính vào tay. Khi kéo miếng bột ra thành 1 lớp màng mỏng không bị đứt là được.Chia bột thành các phần bằng nhau. Cho nước ép cà rốt, củ dền, rau bi na, bột mè đen, bột nghệ vào để tạo màu cho mì. Để bột nghỉ khoảng 30 – 50 phút trước khi cán.    

Chia bột thành các miếng nhỏ, vê tròn rồi cho vào ống ép sợi mì hoặc nếu nhà bạn có máy cán mì thì bạn cán phẳng miếng bột ra rồi cho vào máy cán nhé.   

Sau khi ép thành các sợi mì xong bạn đem treo lên hoặc rải ra cái mâm lớn để hông cho sợi mì được khô và không dính vào nhau tầm 40 phút. Các bạn lưu ý rằng chỉ nên hông mì ở nơi mát, không có nắng để tránh cho sợi mì bị khô sẽ dễ bị đứt và gãy.
  • Bước 3 : Chế biến
Chia bột cho vào bịch ni lông. Sau đó cột chặt miệng túi lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh nếu bạn muốn bảo quản lâu. Khi ăn chỉ việc rã đông rồi chế biến như bình thường. Còn nếu ăn liền thì bạn cho mì vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Nấu nước dùng chan vào ăn cùng hoặc để xào với rau hay thịt cũng đều rất ngon.  

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mì trứng rau củ tươi thơm ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo Am Thuc Viet Nam