Cách Làm Món Đậu Khuôn Chiên Giòn Sốt Cà Chua Cho Ngày Rằm

Đậu khuôn chiên giòn sốt cà chua là một món ăn ngon và dân giã, vô cùng quen thuộc đối với người Việt Nam. Tuy nhiên làm sao cho đậu khuôn khi chiên không bị nát, giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm và sốt thấm đậm bên trong đều có bí quyết cả đấy nhé. Hôm nay Webanngon sẽ chia sẻ đến tất cả các bạn cách làm món đậu khuôn chiên giòn sốt cà chua siêu ngon lại nhanh này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món đậu khuôn chiên giòn sốt cà chua gồm có :

  • Đậu khuôn trắng : 4 – 5 miếng.
  • Cà chua đà lạt chín đỏ : 2 – 3 trái
  • Ớt tươi : 2 – 3 quả.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Tỏi bắc : 2 – 3 tép.
  • Nước mắm : 4 thìa canh đầy.
  • Nước lọc đun sôi để nguội : 3 thìa canh đầy.
  • Đường cát trắng : 2 thìa cà phê.
  • Tiêu : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 1 chén ăn cơm đầy.

Cách làm món đậu khuôn chiên giòn sốt cà chua cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Tỏi lột vỏ, đập dập. Hành bỏ vỏ, bằm nhuyễn. Ớt tươi thái lát hoặc bằm chung với hành tỏi nếu thích.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch phần gốc bỏ đi, vứt bỏ hết lá bị sâu và dập. Sau đó rửa lại qua vài lần với nước lạnh cho sạch hết đất. Để ra rổ cho ráo bớt nước thì thái khúc ngắn cỡ 1 cm.

Cà chua rửa sạch, ngâm vô thau nước muối loãng 10 phút thì vớt ra. Bổ đôi quả cà chua móc hết hạt bỏ đi. Sau đó thái cà chua thành hột lựu cho nhanh mềm.

Đậu khuôn trắng trụng qua nước ấm cho sạch, lấy khăn thấm cho khô bớt nước ở bên ngoài thì thái miếng hình vuông có kích thước khoảng 1,5 – 2 cm.

  • Bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho nửa chén ăn cơm dầu ăn vào. Bật bếp đun cho dầu nóng thì gắp từng miếng đậu khuôn vào chiên cho chin vàng và giòn đều khắp các mặt. Sau đó bạn gắp đậu khuôn ra dĩa.

Gạn bớt dầu trong chảo vừa mới chiên đậu khuôn ra. Chỉ chừa lại khoảng chừng 4 – 5 thìa cà phê. Cho hành tỏi và ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều khoảng 2 phút rồi thêm vào chút nước rồi đậy vung lại. Khi cà chua đã mềm nhừ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho các đậu khuôn đã chiên giòn vào chảo. Nấu khoảng 3 – 4  phút nữa cho đậu được thấm đậm sốt thì tắt bếp. Rắc chút tiêu xay lên nữa là xong.
  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn gắp đậu khuôn ra dĩa. Dùng muỗng múc nước sốt cà chua rưới đều lên trên. Cho thêm chút hành lá và rau ngò đã thái lên trên cùng cho đẹp mắt là hoàn thành.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món đậu khuôn chiên giòn sốt cà chua ngon tuyệt này rồi. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm trên của Webanngon nha !
Theo Am Thuc Viet Nam