Cách Làm Món Canh Đầu Cá Nấu Cải Chua Ngon Ngọt Hấp Dẫn

Trong tiết trời thu mát mẻ, quây quần bên mâm cơm đầm ấm cùng gia đình nhỏ thân yêu, ăn bát canh chua thanh mát nóng hổi cùng với cả nhà thì không còn gì tuyệt vời bằng các bạn nhỉ. Một tô canh đầu cá nấu dưa cải chua mang hương vị ngọt dịu của cá tươi, chua của dưa cải muối, cà chua và dưa, thơm thơm mùi rau thì là luôn là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cách làm món canh này rất rất đơn giản luôn đấy. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món canh đầu cá nấu cải chua này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món canh đầu cá nấu cải chua gồm :

  • Đầu cá : 1 – 2 cái. Loại cá nào tùy ý thích của các bạn nhưng nên chọn loại cá mè, cá hồi,… cho ngon.
  • Cà chua : 2 quả.
  • Thơm ( dứa ) : 1/5 quả.
  • Dưa cải chua : 100g.
  • Nước cốt me vắt : 1/3 chén ăn cơm nhỏ. Nếu không thích ăn chua quá nhiều thì bạn đừng cho thêm me nha. Vì vốn dĩ cà chua, dứa và dưa cải muối đã có vị chua rồi.
  • Tỏi : 2 – 3 tép.
  • Hành củ : 4 – 5 củ.
  • Hành lá, ngò mùi, ngò gai, thì là,..
  • Dầu ăn.
  • Nước mắm : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Ớt tươi : 1 quả. Cho thêm ớt để có vị the the cho hấp dẫn, Nếu không thích thì bạn bỏ qua.

Cách làm món canh đầu cá nấu cải chua cực kì đơn giản, gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá mua về bạn rửa cho thật sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cá với hành tỏi bằm, nước mắm, hạt nêm, chút đường và xíu tiêu xay. Ướp khoảng 30 – 45 phút cho đầu cá được thấm gia vị.  

Cà chua thái múi cau.

Dứa gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng.
Dưa chua mua về rửa sạch sau đó vắt cho khô hết nước. Nên chọn loại dưa muối có màu vàng đều, mùi chua thơm không bị hắc, nước dưa trong, và để nấu món này bạn nên chọn phần lá sẽ ngon hơn.    



  • Bước 2 : Chế biến
Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng cho hành và tỏi bằm vào phi cho thật thơm.   Sau đó bạn cho cà chua vào xào cho mềm.       

Khi cà chua đã nhừ thì bạn cho vào nồi  800 ml – 1 lít nước lạnh. Đổ chén nước cốt me vào nấu cùng để tạo vị chua thanh. Nước sôi bạn cho lần lượt đầu cá, dứa và dưa cải chua, ớt vào. Nêm gia vị : hạt nêm, muối, bột canh tùy ý miễn sao phù hợp với khẩu vị gia đình bạn ăn hàng ngày là được. Khi nước sôi trở lại, cá và các loại nguyên liệu nấu cùng đã chín mềm thì bạn nếm lại lần nữa coi thử vừa ăn chưa. Nếu chưa thì cho thêm chút hạt nêm nữa cho vừa rồi tắt bếp. Cho các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi, dùng vá đảo đều 1 vòng nữa là hoàn thành.  

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc canh ra tô lớn, rắc thêm chút tiêu lên mặt để tạo mùi thơm. Ăn ngay lúc còn nóng để canh không bị tanh và giữ được độ ngon. Ăn kèm với cơm nóng trời này là hết sảy luôn đó. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh đầu cá nấu cải chua này rồi đấy. Các bạn thấy có đơn giản không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo Am Thuc Viet Nam