Cách Làm Món Canh Bí Ngòi Nhồi Thịt Cho Bữa Cơm Trưa

Canh bí ngòi nhồi thịt với phần vỏ là bí ngòi thanh mát, phần nhân thịt bằm trộn đều cùng rau củ tẩm ướp đậm đà vừa miệng tạo nên 1 món canh vô cùng hấp dẫn luôn đó !

Nguyên liệu cần có để làm món canh bí ngồi nhồi thịt gồm có :

  • bí ngòi : 1 -2  quả.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Thịt nạc dăm hoặc nạc vai tùy ý : 200g.
  • Mộc nhĩ hay nấm mèo : 100g.
  • cà rốt : 1 củ.
  • Hành tây : 1 củ.
  • Miến gạo : 1 – 2 cục nhỏ.
  • Nước mắm : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngô : 1 – 2 thìa canh.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món canh bí ngòi nhồi thịt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Bí ngòi mua về bạn cắt bỏ 2 đầu. Sau đó lấy dao hai lưỡi gọt phần vỏ bỏ đi. Nên nhớ gọt mỏng thôi không được dày quá thì miếng bí ngòi sẽ mất đi độ giòn ở lớp ngoài, khi nấu lên sẽ bị mềm không ngon. Rửa qua vài lần với nước lạnh thì cho ra rổ để ráo bớt nước rồi cắt khúc ngắn cỡ 1 đốt ngón tay út. lấy 1 cái thìa khoét bớt phần ruột bỏ đi để tí còn nhồi thịt vô.

Thịt nạc dăm mua về bạn trụng qua nước sôi cho kĩ rồi rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho hết mùi hôi. Dùng dao thái thành các miếng mỏng rồi Bằm nhỏ.
Cà rốt nạo vỏ, thái hạt lựu. Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở. Dùng dao cắt bỏ gốc nấm đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh cho thật sạch những đốm trắng trên nấm. Cắt nấm thành sợi nhỏ.bằm nhuyễn. Miến gạo ngâm nước cho mềm,dùng kéo cắt ngắn. Hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. Rau ngò và hành lá nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc. Hành tây lột vỏ, bổ đôi, thái hột lựu nhỏ.
  • Bước 2 : Chế biến
Cho thịt băm vào tô. Cho lần lượt hết tất cả cà rốt, hành tây, hành lá, mộc nhĩ, miến gạo, hành tím băm và 1 thìa bột ngô vào để tạo độ kết dính. Nêm thêm gia vị : nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt, xíu muối,…vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Dùng thìa múc từng thìa thịt đã thấm gia vị vào nhồi trong các khoanh bí ngòi. 

Cho 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Bật bếp lên. Dầu nóng bạn cho hành khô bằm nhỏ vào phi. Khi đã phi hành xong, bạn cho vào nồi 1 tô nước lạnh. Nước sôi bạn cho bí ngòi đã nhồi vào nấu cùng. Nêm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy nước sôi trở lại, bạn vặn nhỏ lửa để cho miếng bí và nhân thịt được chín đều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho hành lá vào sau cùng là xong.
  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc canh ra tô, cho thêm xíu tiêu xay lên trên mặt và ăn ngay lúc nóng nhé.

Chúc các bạn thành công !
Theo Am Thuc Viet Nam