Cách Làm Món Canh Cua Nấu Rau Muống Khoai Sọ Cho Bữa Trưa Ngon Miệng

Canh cua nấu rau muống khoai sọ tuy phần chế biến có hơi cầu kì một chút nhưng sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Hương vị ngon ngọt đậm đà của cua đồng cùng khoai sọ bở tơi dẻo dẻo sẽ làm cho mâm cơm trưa nhà bạn hấp dẫn rất nhiều đó. 

Nguyên liệu cần có để làm món canh cua nấu rau muống khoai sọ gồm có :

  • Cua đồng : 400g. Các bạn nên chọn những con cua lớn vừa phải, không quá bé vì sẽ không có nhiều gạch. Chọn những con cua cái và có màu nâu tím đậm là ngon nhất.
  • Rau muống : 1 bó.
  • Khoai sọ : 4 – 5 củ.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò : 50g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/4 thia cà phê.
  • Bột canh : 1/3 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Nước mắm: 1/2 thìa cà phê. Sau khi tắt bếp thì nêm thêm chút nước mắm cho món canh được đậm đà. Nếu không thích thì các bạn bỏ qua cũng được.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh cua nấu rau muống khoai sọ cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Rau muống mua về bạn nhặt bỏ những lá xấu, hư và bị sâu ăn đi. Rửa bằng nước lạnh cho thật sạch. ( Nên rửa đi rửa lại khoảng 3 – 4 lần các bạn nhé . Rồi Ngâm rau vào chậu nước có pha tí muối hột khoảng 15 phút rồi vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Sau đó dùng kéo hoặc dao cắt nhỏ rau ra.
Cua đồng mua về bạn tách phần mai ra rồi rửa sạch. Lấy đầu muỗng nhỏ khưi hết gạch cua màu vàng ở mai cua cho ra chén. Cho cua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc có thể cho vào cối đá giã thật mịn. Đổ cua xay ra nồi, thêm khoảng 1 tô lớn nước lọc vô khuấy đều rồi lọc đi lọc lại nhiều lần để lấy nước cốt cua và bỏ phần xác đi. Nhớ lọc  thật khéo để vụn cua không bị đổ vào nồi nước.
Khoai sọ mua về bạn dùng miếng sắt rửa chén chà qua cho bớt đất dính trên vỏ đi. Rửa sơ qua rồi lấy dao hai lưỡi gọt bỏ hết vỏ đi. Nên đeo găng tay vào vì khoai sọ thường rất dễ bị ngứa. Rửa sạch khoai rồi cắt thành các cục vuông nhỏ vừa ănHành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt nồi 1 cái nồi lên bếp cho dầu ăn và hành tím bằm vào phi thơm. Rồi thì bạn cho hết nước cua vào nấu. Cho vào 1/2 thìa muối i ốt. Bật bếp và đun sôi. Khi nước trong nồi vừa mới bắt đầu sôi bạn lập tức vặn lửa thật nhỏ lại để cua được đóng thành 1 miếng gạch lớn, Sau đó vớt gạch cua ra 1 cái chén sạch rồi cho khoai môn vào ninh nhừ. Sau khi khoai đã chín mềm thì bạn cho rau muống vào cùng. nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho gạch cua vào đợi rau chín mềm nữa thì tắt bếp

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc canh ra tô và dùng ngay khi nóng cho ngon nhé.
Chúc các bạn thành công !
Theo Am Thuc Viet Nam