Cách Làm Món Canh Ớt Chuông Nhồi Thịt Vừa Lạ Vừa Ngon

Ớt chuông đà lạt là 1 loại rau rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Webanngon hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món canh ớt chuông nhồi thịt vừa bắt mắt lại ngon miệng này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món canh ớt chuông nhồi thịt gồm có :

  • Ớt chuông Đà Lạt : 4 – 5 quả. Nên chọn nhiều loại ớt chuông khác màu để cho món ăn có màu sắc bắt mắt hơn nhé.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Bột ngô : 1 – 2 thìa canh.
  • Thịt nạc dăm hoặc nạc vai tùy ý : 200g.
  • Mộc nhĩ hay nấm mèo : 100g.
  • Miến gạo : 2 – 3 cục nhỏ.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món canh ớt chuông nhồi thịt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Ớt chuông mua về bạn rửa qua nước lạnh 2 – 3 lần cho sạch thì ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút để diệt vi khuẩn. Sau đó bạn rửa lại lần nữa qua nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước. Lây dao cắt phần đầu quả ớt rời ra, có thể dữ lại để làm phần nắp trang trí cho đẹp mắt. Khoét hết phần ruột ớt bỏ đi.

Thịt nạc dăm mua về bạn trụng qua nước sôi cho kĩ rồi rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho hết mùi hôi. Dùng dao thái thành các miếng mỏng rồi Bằm nhỏ. Cho thịt băm vào tô. Cho lần lượt mộc nhĩ, miếng gạo, hành tím băm và 1 thìa bột ngô vào. Nêm gia vị : nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, bột ngọt, xíu muối vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Hành lá và hành ngò nhặt sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở. Dùng dao cắt bỏ gốc nấm đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh cho thật sạch những đốm trắng trên nấm. Cắt nấm thành sợi nhỏ.bằm nhuyễn. Miến gạo ngâm nước cho mềm,dùng kéo cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái mỏng.
  • Bước 2 : Chế biến :
Dùng thìa múc từng thìa thịt đã thấm gia vị vào nhồi trong quả ớt chuông. Các bạn nhớ vừa nhồi vừa nén cho thật chặt tay để thịt khi nấu không bị rơi rớt ra ngoài nhé. Làm lần lượt cho đến khi hết ớt và thịt rồi cho vào dĩa đem đi hấp sơ cho phần nhân được hơi chín trước để khi nấu không bị mất quá nhiều thời gian

Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành khô bằm nhỏ vào phi. Khi đã phi hành xong, bạn cho vào nồi 1 tô nước lạnh. Nước sôi bạn cho từng quả ớt chuông đã nhồi vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy nước sôi trở lại, bạn vặn nhỏ lửa để cho ớt và nhân thịt được chín đều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho hành lá và rau ngò mùi vào sau cùng là xong.
  • Bước 3 : Trình bày :
khi ăn bạn múc canh ra tô và dùng ngay lúc còn nóng cho ngon nhé,

Chúc các bạn thành công !
Theo Am Thuc Viet Nam