Cách Làm Món Canh Rau Ngót Nấu Tôm Khô Vừa Ngon Lại Vừa Rẻ

Các món canh luôn là một món ăn chính trong mâm cơm của đa số gia đình người Việt. Để thêm phần phong phú, đa dạng và không gây nhàm chán do trùng lặp các món ăn. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món canh rau ngót nấu tôm khô nhé. Tuy chỉ với nguyên liệu hết sức dân giã là rau ngót và tôm khô thôi. Các bạn cũng có thể nấu được 1 bát canh nóng hổi, ngon miệng đãi cả nhà rồi đấy. Cùng vào bếp với Webanngon nhanh nào !

Nguyên liệu cần có để làm món Canh rau ngót nấu tôm khô gồm có :

  • Rau ngót : 1 bó. Các bạn nên chọn những bó rau tươi, lá nhỏ, non, có màu xanh ngắt. Không nên chọn loại rau quá già, có màu xanh đậm ( hoặc sẫm ) vì sẽ không ngon và khi nấu lên rau sẽ không được mềm.
  • Tôm khô loại ngon : 150g.
  • Hành lá : 50g.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng  : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/3 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh rau ngót nấu tôm khô cực kì đơn giản, gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Rau ngót mua về bạn dùng tay tước hết lá cho vào rổ. Sau đó cho vào chậu nước lạnh rửa 2 – 3 lần cho kĩ thì ngâm vô thau nước muối loãng tầm 10 phút để diệt vi khuẩn. Rồi bạn vớt rau ra rổ để ráo bớt nước thì lấy 2 tay vò rau cho dập.
Tôm khô bạn rửa qua nước lạnh 1 lần rồi cho vào chén nước ấm ngâm tôm khoảng 15 – 20 phút trước khi nấu cho tôm được mềm. Sau đó bạn trút hết nước đi, rửa lại thêm vài lần nữa cho sạch hết cát bụi thì cho vô cái cối. Giã nhuyễn. Ướp tôm với chút hạt nêm, xíu muối, xíu bột canh và 1/2 thìa tiêu xay. 

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ.
Hành lá và ngò mùi nhặt sạch, thái khúc ngắn. 

  • Bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút hết tôm khô đã ướp vào nồi. Lấy đũa đảo vài lần cho tôm săn lại. Sau đó bạn cho thêm nước lọc vào nồi. Nếu các bạn muốn nước dùng được ngọt và nhiều chất hơn thì có thể sử dụng nước hầm xương để nấu. Nước sôi bạn cho lá rau ngót đã vò hơi dập dập vào. Nên vò rau trước khi nấu chính là bí quyết giúp rau mềm hơn đó. Nước sôi bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi rau đã chín mềm thì bạn tắt bếp. Cho vào 1 thìa bột ngọt nữa là xong.  
  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc canh ra tô, cho hành ngò đã cắt nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt. Ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được vị ngon của món canh này nhé. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh rau ngót nấu tôm khô này rồi đấy. Rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha !
Theo Am Thuc Viet Nam