Cách Làm Món Canh Riêu Tôm Rau Đay Vừa Ngọt Vừa Mát Cho Bữa Trưa Hè

Canh riêu tôm nấu rau đay có thể coi là một món ăn điển hình và đặc trưng trong mâm cơm hàng ngày của người Việt. Bởi đây là món canh vô cùng đơn giản, dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm nhưng vị ngon ngọt thì không hề thua bất kì món canh mắc tiền nào khác. Hôm nay các bạn hãy cùng vào bếp với Webanngon thực hiện món canh riêu tôm rau đay siêu ngon này đãi cả nhà nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món canh riêu tôm rau đay gồm có :

  • Rau đay : 1 bó.
  • Tôm sú tươi : 300g.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
  • Muối : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường trắng : 1/2 thìa cà phê. Có thể không bỏ cũng được vì khi nấu cùng với tôm món canh cũng đã có vị ngọt thanh cực ngon rồi.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy
  • Mắm ruốc : 1 thìa cà phê nhỏ. Đây là 1 mẹo nấu ăn của người Huế. Khi nấu canh bạn hòa tan 1 thìa mắm ruốc với chút nước lạnh rồi cho vào nồi nấu cùng thì món canh sẽ có vị ngon và ngọt rất đậm đà.

Cách làm món canh riêu tôm rau đay cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Rau đay nhặt lấy những lá còn non, nên bỏ những lá già đi vì ăn sẽ bị dai. Rửa sạch với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần rồi cho vào thau nước muối loãng. Ngâm rau chừng 10 – 15 phút thì vớt ra rổ để cho ráo nước. Lấy dao hoặc kéo cắt nhỏ rau.

Tôm lột vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng cho khỏi tanh rồi bằm nhuyễn. Ướp tôm với chút hành tím bằm, hạt nêm, muối, bột canh và tí tiêu xay. Trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 15 phút trước khi nấu cho tôm thấm gia vị. Còn râu tôm và đầu tôm cho vào cối giã nát. Sau đó cho nước lạnh vào lọc lấy gạch cho vào tô sạch rồi bỏ phần xác đi.
Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá và rau mùi ngò nhặt sạch, cắt khúc ngắn cỡ 1 cm.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái nồi lên bếp. cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím vào phi thơm sau đó trút tôm bằm vào xào cho chín. Đổ hết nước gạch tôm vào cùng, thêm 1 thìa mắm ruốc vào khuấy đều cho tan. Vặn lửa nhỏ để gạch tôm không bị nát. Khi nước canh sôi bạn cho rau đay vào nấu chín. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột canh, 1 xíu đường. Khi nước sôi trở lại bạn nếm xem thử canh đã vừa ăn chưa. Nếu chưa thì gia giảm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng cho thêm hành ngò cắt nhỏ, tiêu và bột ngọt khuấy đều lên lần nữa là hoàn thành.

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc canh ra tô. Ăn ngay lúc canh còn nóng cho ngon nhé. Món này ăn vào buổi trưa hè nóng bức ngon tuyệt vời luôn đó
.

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món canh riêu tôm rau đay cực ngon này rồi. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha.
Theo Am Thuc Viet Nam