Cách Làm Món Chân Gà Chiên Mắm Cho Anh Nhà Thích Mê

Trong thời tiết mưa bão lạnh giá như hiện nay, quân quần bên bạn bè lai rai vài chén rượu cùng dĩa mồi mặn mặn, cay cay và ấm nóng thì còn gì tuyệt hơn đúng không. Webanngon sẽ gợi ý cho bạn 1 món nhậu ngon và dễ làm này nhé. Cùng vào bếp thực hiện món chân gà chiên mắm này thôi nào !

Nguyên liệu cần có để làm món chân gà chiên mắm gồm có :

  • Chân gà công nghiệp : 12  – 15 cái.
  • Đá lạnh : 1 vỉ.
  • Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
  • Bột mì hoặc bột chiên giòn : 1 gói nhỏ.
  • Tỏi bắc : 5 – 6 tép.
  • Ớt tươi : 2 – 3 quả.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm loại ngon : 5 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Tương ớt : 2 thìa canh.
  • Đường kính trắng : 3 thìa canh.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Ớt bột : 1 thìa cà phê. ( có thể gia giảm tùy thích )
  • Dầu ăn : 1/2 chén con ăn cơm nhỏ.

Cách làm món chân gà chiên mắm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về bạn ngâm chân gà với hỗn hợp nước chanh và muối hột trong khoảng 7- 10 phút để tạo màu trắng sáng cho chân gà đồng thời khử mùi hôi của chân gà. Chặt bỏ hết móng gà rồi rửa sạch lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để cho ráo nước. Đặt 1 nồi nước lên bếp. Cho vào 1 thià cà phê muối. Nước sôi bạn cho chân gà vào luộc. Luộc khoảng 15 phút thì vớt ra tô nước đá lạnh. Sau đó tiếp tục gắp chân gà ra đĩa và để tủ lanh khoảng 30 phút .

Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ cùng với ớt tươi.  Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn.

  • Bước 2 : Chế biến :
Cho ớt bột, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, xíu muối, chút bột canh, nước lọc, giấm gạo, đường, tương ớt + hành tỏi ớt tươi bằm vào chén khuấy cho tan.

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào nửa chén con ăn cơm dầu ăn. Dầu nóng thì bạn gắp từng cái chân gà vào chiên cho vàng đều. Nếu thích chân gà có độ giòn, bạn cho thêm 3 thìa canh đầy bột mì hoặc bột chiên giòn vào tô. Đậy nắp lại xóc cho thật đều lên để bột được áo đều khắp chân gà thì khi chiên sẽ giòn và vàng ươm.
Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn cho chén nước mắm tỏi ớt đã pha ở bước trên vào. Vặn lửa nhỏ lại. Cho chân gà đã chiên vào. Rim cho đến khi nước mắm đặc và sệt lại, bao quanh đều quanh chân gà thì tắt bếp.
  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn gắp chân gà xếp ra dĩa. chan chút nước sốt mắm tỏi ớt lên trên và cho hành ngò + ớt thái nhỏ lên nữa là hoàn thành
.

Chúc các bạn thành công !
Theo Am Thuc Viet Nam