Cách Làm Món Cháo Thịt Bằm Hành Phi Thơm Ngon Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà

Cháo luôn là 1 món ăn ngon và cực kì tốt cho sức khỏe. Cháo rất dễ ăn, thơm, mềm và cực kì phù hợp trong tiết trời mưa phùn lạnh giá như hiện nay. Trong ngày đông lạnh buốt, được quây quần bên gia đình thân yêu, thưởng thức bát cháo nóng hổi nghi ngút khói chắc hẳn ai cũng sẽ thích đúng không nào. Hôm nay Webanngon xin được giới thiệu cho các bạn cách làm món cháo thịt bằm hành phi siêu ngon này nha. Đây là món cháo nấu vô cùng nhanh, nguyên liệu lại đơn giản nhưng ngon không kém bất cứ loại cháo nào khác đâu đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món cháo thịt bằm hành phi gồm có :

  • Xương ống hoặc xương sườn heo để ninh lấy nước dùng : 400g.
  • Thịt nạc dăm : 200g.
  • Gạo thơm : 200g.
  • Gạo nếp : 100g. Nếu bạn thích cháo có độ sánh dẻo nhiều thì tăng thêm lượng gạo nếp.
  • Nước lọc : 2 lít.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Hành lá và rau ngò : 100g.
  • Hành tím : 6 – 10 củ. Nên chọn loại hành bắc để phi thì sẽ thơm và ngon hơn nhiều
  • Muối : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
  • Tiêu : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa cà phê.
  • Bánh quẩy để ăn kèm nếu thích.

Cách làm món cháo thịt bằm hành phi cực kì đơn giản, gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Gừng nạo sạch vỏ, cắt lát mỏng. 

Hành ngò rửa sạch cắt nhỏ.

Thịt nạc dăm mua về bạn trụng qua nước sôi cho bớt mùi hôi và sạch bụi bẩn. Rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi thái thành từng lát mỏng rồi bằm nhuyễn.        


Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.            

  • Bước 2 : Chế biến :
Rửa sạch xương heo, cho vào nồi cùng gừng, vài củ hành tím, 1 thìa cà phê muối và 2 lít nước lọc. Đun lấy nước dùng. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Sau đó gắp xương bỏ đi. 

Cho thịt bằm vào tô. Ướp thịt với chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay và hành tím bằm đảo đều cho thịt và gia vị hòa quyện lại với nhau. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị đậm đà thì cho vào chảo cùng ít dầu ăn xào cho chín.

Cho gạo vào máy xay sinh tố. Đổ vào 600ml nước dùng vào xay gạo cho mịn gần như bột nhưng vẫn còn tí vụn li ti. Bật lửa đun lại nồi nước dùng cho sôi. Nêm gia vị : hạt nêm, muối, bột canh cho vừa ăn. Sau đó đổ phần gạo xay từng chút một vào trong nồi.  Quấy đều tay với lửa lớn khoảng 15 phút thì cháo chín thì tắt bếp.  

Đặt 1 cái chảo khác lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi cho thơm và vàng giòn thì vớt hành ra chén.

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc cháo trắng ra tô. Cho thịt bằm, hành phi và hành ngò cắt nhỏ lên trên mặt cháo. Thấy thìa trộn đều lên là ta đã có ngay 1 bát cháo thịt bằm nóng hổi ngon tuyệt này rồi.  

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo thịt bằm hành phi rồi đó. Rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo Am Thuc Viet Nam