Thưởng thức bánh bao kim sa lưu sa ngon mê mẩn

Bánh bao kim sa là loại bánh bao vô cùng đặc biệt với phần nhân trứng sữa thơm, béo ngon đến mê mẩn.
https://mamcomviet.com/cach-lam-banh-bao-kim-sa-trung-muoi-vo-vang/
https://mamcomviet.com/huong-dan-cach-lam-banh-bao-tu-bot-mi/

Bánh bao nhân khoai lang tím đơn giản, hấp dẫn

Bánh bao bí đỏ nhân thịt gà cho bữa sáng

Bánh bao hoa hồng thơm ngon, đẹp mắt

Đi ăn bánh bao kim sa ở khu người Hoa, Quận 5

Bánh bao kim sa (liu sa bao) là một món dim sum được phát minh ra ở Hong Kong một vài năm trước đây. Liu sa bao nghĩa đen được hiểu là "đụn cát chảy". Sở dĩ loại bánh này có tên gọi như vậy là bởi nó không chỉ là một loại bánh bao nhân sữa trứng muối đơn thuần mà khi hấp chín, bẻ bánh ra, phần nhân sẽ chảy ra thành dòng, trứng muối ăn vào tạo cảm giác như hạt sa (cát).
Nguyên liệu:
- Nguyên liệu phần nhân: 5 trứng vịt muối hấp chín; 70 gr bơ hâm chảy; 80 ml kem whipping; 15 gr bột bắp; 3 muỗng canh sữa đặc; 60 gr sữa bột
- Nguyên liệu phần vỏ bánh: 200 gr bột mì; 1/4 muỗng cà phê muối; 10 gr đường; 10 gr sữa bột; 3 gr men; 120 ml sữa tươi không đường; 7 - 8 miếng giấy nến cắt miếng vuông nhỏ
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 1
Tham khảo cách làm bánh bao kim sa dưới đây:
Cách làm:
Bước 1: Trứng vịt muối, bơ, kem cho vào máy sinh tố xay 1 phút, sau đó cho hết nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn là được. Cho hỗn hợp này ra chén bọc màng thực phẩm, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nhân đông cứng.
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 2
Khi nhân đã đông bạn thoa 1 chút dầu vào lòng bàn tay rồi múc từng muỗng nhân vo tròn lại.
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 3
Bước 2: Cho bột, men, sữa bột, đường, muối vào âu trộn đều. Sau đó đổ sữa ấm vào trộn và mang bao tay nhồi cho bột mịn, dẻo không dính tay. Vo cục bột tròn lại. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu, bột ủ 40-50 phút.
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 4
Bước 3: Qua thời gian ủ, bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại vài phút. Chia bột thành 7-8 phần rồi vo tròn lại.
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 5
Bước 4: Cán phần bột nhỏ hơi mỏng cho nhân vào vo tròn lại. Đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Cứ thế làm hết phần bột và nhân còn lại. Xếp bánh ra xửng.
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 6
Bước 5: Nấu 1 nồi nước đang sôi. Sau đó cho xửng bánh lên đậy nắp kín, hấp 6-7 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra. Chiếc bánh bao kim sa khi bẻ ra bạn sẽ thấy sốt trứng hơi sánh tứa ra trông rất hấp dẫn, vỏ bánh rất mềm, xốp có thế xé ra từng lớp một cách dễ dàng.
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 7
Để có sốt trứng sánh như ý, bạn không nên hấp bánh quá lâu.
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 8
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 9
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 10
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 11
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 12
thuong thuc banh bao kim sa ngon me man - 13
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao kim sa!
Theo Am Thuc Viet Nam